SOJAMI est la suite logique d'un travail de recherche appliqué en Écologie Humaine, réalisé à l'Université des Sciences de Bordeaux par Jean James GARREAU, docteur en Biologie.
La surconsommation des protéines animales dans les pays riches, et une triple approche, diétético-médicale, économique et écologique des systèmes alimentaires ont inspiré la mise au point d'un "fromage végétal" (procédé breveté) à base de "lait de soja".
Cette innovation a été primée plusieurs fois (Université de Bordeaux, Prix Visa Valoris, INPI, concours de Création d'Entreprises Innovantes à l'Agropole d'Agen en 1996).
Et c'est après avoir été lauréat au Concours d'Agropole que Jean James Garreau crée au printemps 1997 l'entreprise.

Considéré comme un « fromage de soja », ou « caillé de soja », le tofu traditionnel s’obtient par réaction physico-chimique et gélification des protéines, après rajout de nigari (sel de magnésium et de calcium) à chaud.
Au Sojami, la grande qualité de notre tofu est due à la lactofermentation qu’il subit lors de sa fabrication, un processus naturel qui transforme les sucres contenus dans le lait de soja en acide lactique.

Ils sont multiples, et dus principalement à la qualité des bactéries lactiques sélectionnées par nos soins :

• - ils favorisent l’équilibre intestinal
• - ils favorisent la lactation
• - ils sont biodisponibles et biodigestibles
• - ils favorisent la vitalité, la santé et la longévité
• - ils aident à digérer, ce qui est particulièrement vrai pour nos glaces bios, qui plus est délicieuses !
• - ils aident à neutraliser les bactéries pathogènes et réactivent les défenses immunitaires

Oui, ils constituent une bonne alternative aux produits laitiers pour varier leur alimentation.

• - de vrais produits bio, sains, conçus rigoureusement à partir de matières sélectionnées par nos soins.
• - un goût véritable et unanimement apprécié, pour tous nos produits élaborés avec de grands chefs cuisiniers.
• - des choix éthiques et équitables : nous privilégions les producteurs locaux et régionaux.

Bien sûr, les Vegans et les Végétariens connaissent et apprécient depuis longtemps nos produits, particulièrement adaptés à leurs choix alimentaires en leur donnant toutes les satisfactions d’un produit fromager, notamment par l’apport de protéines et d’Omega 3.

En France, nos produits sont distribués dans de nombreux magasins spécialisés. Si vous ne parvenez pas à les trouver près de chez vous, n’hésitez pas à nous écrire en utilisant le formulaire de contact.

Nos produits sont également disponibles à l’étranger dans les pays suivants : Belgique, Canada et Italie.

Pour plus d’informations, nous vous invitons à contacter directement nos distributeurs sur place :

• En Belgique, Delibio :info@delibio.be
• Au Canada, Horizon Nature : +1 514-326-0185
• En Italie, Mediterranea S.r.l. : info@mediterraneabio.it